Extra zralý sýr, plné chuti. Vhodný pro kuchařské zpracování i konzumaci v původním stavu. Výtečný v polévce nebo s dobrou sklenicí vína. 45% tvs. Sýry v sobě spojují unikátní chuť Holandské Goudy a Parmazánu. Zraje 8 - 10 měsíců.